CURSO PETIT GATEAX

 CURSO DE PASTELERÍA 

PETIT GÂTEAUX

Curso impartido por:

Ettore Cioccia

Descripción del curso

Curso demostrativo de pastelería moderna, centrado en la elaboración de Petit Gâteaux profesionales.

El chef realizará todas las elaboraciones in situ, explicando técnicas, procesos y acabados paso a paso

Al finalizar el curso, todas las elaboraciones se repartirán entre las personas asistentes.

Petit Gâteaux que se elaborarán

Exotic Passion

Chocolate Stone

Red

Orange

Elaboraciones y técnicas

Bases y bizcochos

Bizcocho especiado sin gluten

Bizcocho choux

Bizcocho de miel

Bizcocho Dacquoise de coco

Cremas, mousses y chantilly

Crema de naranja

Mousse de chocolate 70 %

Mousse de frambuesa

Mousse de coco

Chantilly de mascarpone

Crujientes y texturas

Crumble de chocolate

Crunchy de chocolate blanco

Geles, confits y compotas

Gel fluido de frambuesa

Gel de maracuyá

Confit de naranja

Compota de mango

Glaseados y acabados

Glaseado de chocolate

Glaseado neutro

Técnicas de glaseado y acabado profesional para Petit Gâteaux

Incluye

Curso demostrativo impartido por Ettore Cioccia

Dossier completo de recetas

Almuerzo

Reparto de todas las elaboraciones

Información práctica

Fecha: Domingo 8 de marzo de 2026

Horario: 9:30 h – 16:30 h (aprox.)

Precio: 185 €

Reserva: 60 €

Condiciones

La reserva no se devuelve bajo ningún concepto en caso de no asistencia.

El importe pendiente se abonará el día del curso en efectivo.